Floc de Gascogne Rosé Le mariage pour le Floc de Gascogne a lieu en Octobre. Après dix mois d'union dans l'intimité de nos caves. Macérées pendant quelques heures, les baies rouges de nos Cabernets et Merlots, libèrent  dans le jus de raisin leur couleur, leurs sucres et leurs arômes de cerise et de cassis. A ce moment , le jeune Armagnac vient , avec sa puissante expression , fixer les équilibres de ces milles saveurs, un temps désordonnées. Servi très frais à l’apéritif, il vous enchantera par la complexité des ses arômes de fruit, son inimitable richesse naturelle de goûts , que vous marierez aussi avec des pâtisseries, charlottes ou sabayon …même avec un gâteau au chocolat ! Un jour je vous donnerai la recette du granité au floc. Vignoble : conduite demi-haute 3500 pieds/ha en lutte raisonnée Sols : limono sableux Récolte : Fin octobre / début novembre Macération pelliculaire puis fermentation à 17° - 18°C. Elevage en cuve puis précipitation tartrique. Mise en bouteille au Domaine. Stockage au froid.

Voir aussi NOS COTES DE GASCOGNE Jouvence d'Armagnac NOS BAS ARMAGNACS DEGUSTATION

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