Domaine San de Guilhem, Vigneron indépendant dans le Gers.
Dans le Gers depuis des siècles, le vignoble est blanc.
Parce que, sur nos sols legers, faits de limons et de fines gravettes,les cépages blanc autrefois destinés à l'Armagnac, trouvent en profondeur leurs substances et leur équilibre. Equilibre minéral, hydrique, et l'allongement tiède des fins d'été, quand s'éloignent les orages pour parfaire dans la douceur des jours qui diminuent, la lente maturation de ces grains fragiles à tout excès. Les blancs se récoltent longtemps apres septembre, quand la fraîcheur des matins transforme les sucres en élégants arômes.
